【恵比寿/フレンチ】グランメゾンで楽しむお得なランチ「メゾン・エメヴィベール(MAISON AIMEE VIBERT)」

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恵比寿の「メゾン・エメヴィベール(MAISON AIMEE VIBERT)」でお一人様ランチに行ってきました♪

少し前の投稿ではありますが、こちらかなりリーズナブルな金額で、グランメゾンを存分に楽しめるレストランなので、是非ご紹介したいと思います♪

場所は恵比寿の東口から数分。

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週末は結婚式とかでかなり予約が取れないので、平日のランチが一番ゆっくりできると思います。

店内の内装はとてもゴージャス✨
まずは控室に案内されて少し待機してから2階のダイニングに案内されます。

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いただいたのは、

メニューA 4,500円

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なんかドキドキ♡

・一口のお愉しみ

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甘海老をサクサク揚げてます♪頭から尻尾までサクサク。ソースは黄色のがサフランでグリーンがパセリです。
オレンジ色の粉はオマール海老のエキスのパウダーです。

・前菜

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フランス産鴨のフォアグラのポワレとグリーンアスパラガス　トリュフ風味
(menu　add＋1,050)
表面にエピス(ジンジャー、ナツメ等を使ったプロヴァンスのスパイス)とプラリネ(アーモンドカラメリゼしてパウダー状にしたもの)をふって焼いています。

トリュフのソースにグリーンアスパラガス、ジャガイモのピュレ添え♪

・スープ

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カリフラワーのクレームスープとオマール海老のコンソメジュレ　ウニ風味
オマール海老のビスクィの香り

好みのナイフが選べます♪

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私はこれにしました！

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・メインディッシュ

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仔羊のロティとブレゼシャンピニオンとソースオミエル
一番上の背肉は手で持って骨ごと食べます。
その左手は表面にマスタードと香草パン粉をまぶして焼いていて、とっても柔らかい！！！おいしい！
その右手がうえはジャンボマッシュルーム、下が仔羊のもも肉を豚足と一緒に煮込んでます。
ソースは羊のエキスとオリーブオイル、トマト、ハチミツ。
白いソースはガーリックを使ったピュレです。

・一口のデザート

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いちごのコンポート

・デザート

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タルトシトロン　春のアレンジ
これがまたまたおいしい！
冷製のレモンのムースに、まわりはレモンのクリームとバニラビーンズ香り付け、オレンジ皮で春をイメージしてるそうです。
上はヘーゼルナッツの焼き菓子、下がオレンジのゼリーにパイ生地にチョコレートとヘーゼルナッツを練りこんでます。