【神楽坂/スイーツ】アシェットデセールの真髄！『Calme Élan（カルム・エラン）』
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今日はスイーツで一押しのカルム・エランをご紹介します✨
『Calme Élan（カルム・エラン）』は神楽坂に2014年12月6日にオープンしたアシェットデセールの専門店。
※アシェットデセール(Assiette de dessert Dessert)とは、レストランで出すような皿盛りのデザートというフランス語です。
オーナーパティシエの松下祐介さんとショコラティエの高木幸世さんが神楽坂の住宅街で営んでいるこじんまりとしたお店です。
オーナーパティシエの松下祐介さん。
最近は可愛いバイトの方が加わって3人体制になりました！*(^o^)/*
店内はカウンター8席。
注文を受けてから、目の前でスイーツを作っていただけます♪
少し時間はかかりますが、見ているだけでワクワクが止まらない♪
メニューは下記の2種類
先ずは、こちら。
「皿盛りデザートセット」 ¥2,176(税別）
・お飲み物
・本日のショコラ2粒
・メイン皿盛りデザート
食後に軽くスイーツが食べたい方におすすめです。
こちらはスイーツ好きには堪らない構成。
「皿盛りデザートコース」 ¥3,176（税別）
・お飲み物
・小さな一皿
・旬の食材を使った一皿
・本日のショコラ3粒
・メイン皿盛りデザート
・小さな焼き菓子
・グラニテ
正にデザートフルコースで色々食べたい方、デザートは別腹という方におすすめ！
メインの皿盛りのデザートとドリンクはお好きなものが選べます。
先日食べたコースをご紹介します。
もちろん「皿盛りデザートコース」をいただきました。
・お飲み物
レモンタイムをいただきました。
ドリンクの種類も豊富です。
・小さな一皿
色んな香りをこの一皿で楽しめます❤️
ベルガモットとカモミールの泡やカモミールと穂紫蘇のシュガー。ヨーグルトや蜂蜜酒のミードなどを使った一皿です。
・旬の食材を使った一皿
アールグレイのクリームに洋梨とグリーンオリーブのコンフィチュールを使ったお皿です。
和梨を巻いてバジルシュガーを添えています。
・本日のショコラ3粒
フランボワーズ
コーヒー
バニラとキャラメル
・メインの皿盛りデザート
こちらは3種類から選べます。
栗やかぼちゃなど旬の食材を使ったデザートをいただきました。
秋を全てこの皿に盛ったような素敵な一皿です。
ふわふわ栗のスフレとハトムギのアイスやクッキーのような食感が絶妙。栗とバナナ、ローズマリー、丹波の黒豆を使って、カシスのソース、赤ワインソース、和栗のソースなどを使ったお皿。
・小さな焼き菓子
これは絶対食べてほしい！しっとり生地の食感に上品なバターが香るフィナンシェです。オーブンで温めたフィナンシェをプラリネと一緒にいただきます。
プラリネを潰すのもなんか楽しい♪
・グラニテ
加賀棒茶とグレープフルーツのグラニテ。
皿盛りのデザートだけ？？
要事前注文のホールケーキが素晴らしい！！
お友達の誕生日とか自分の誕生日、記念日にはよくカルム・エランのケーキをお願いしています。
こんなに可愛くてお味も素晴らしいのに、実はとてもリーズナブルなケーキなんです。
是非記念日と・お誕生日・ただ食べたい時にはカルム・エランのケーキを食べてみてください！！
最近私の仲間の間ではランチコース→エランのデザートコース+別注のケーキが公式みたいなものになってるような(笑)
これは私の誕生日！
お友達の誕生日には飴細工で蟹を作っていただきました！w
素晴らしいデザートを時間をかけて黙々と作ってくれる松下さんが本当に大好きです！
カルム・エランのスイーツは言葉では伝わらない温かさみたいなものがあります。
是非体験してみてください！
Calme Elan 神楽坂
03-6265-0797
東京都新宿区神楽坂6-23 神楽坂ガーデンA棟2F
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13176018/
平日12時〜17時(L.O）
土日祝日11時〜19時(L.O）
