【八丁堀/フレンチ】素晴らしさと驚きの饗宴『シック プッテートル(CHIC peut-etre)』
八丁堀にあるフレンチレストラン『シック プッテートル(CHIC peut-etre)』。
中々覚えられない店名は、フランス語で、
CHIC→「お洒落な」「洗練られた」
peut-etre→「〜かな?」「〜かも」
という意味で、「シックかな？」「シックかもね？」といったニュアンスだそうです。
店名からも遊び心が感じられますが、一度お料理を楽しんでみれば、ここが洗練されたお料理とワインが楽しめるレストランだということが誰でも分かるという意味らしいです。
この日は食べ仲間のお誕生日会で利用しました。実はここの店に決まるまで相当揉めていて、何店舗も候補にあがったけど、中々決まらなくて困っていたところに救世主のように現れたこの店。
結果、これは本当に素晴らしいチョイスでした！
ディナーメニューはシェフお任せコース。
アミューズ5皿、前菜2種、魚料理、肉料理、デセール、プティフールの構成で¥12,000です。
まず、乾杯のシャンパンをいただきました✨
スタートはアミューズ5品から。
・12ヶ月以上熟成したバスク産のサラミ
旨味と香りが強く、薄く切ってるにもかかわらず濃厚な味わいが広がります。
・南フランスラングドックの三日月の形をしたオリーブオイル
・マッシュルームのボール
一口でいただくマッシュルームのボールは幸せが弾ける味。周りはカカオバターでコーティングされていて、中はマッシュルームのエスプーマで一瞬で溶けていきます。鼻から抜けるマッシュルームとトリュフの素晴らしい香りと面白い食感が同時にぐぐっと来るー！！
・豚の皮揚げ
3日間乾燥させた豚の皮揚げにホタテのチャウダーを塗って、ホタテのパウダーをかけて、自家製カラスミとマヨネーズをつけて、カリッとねっとりの不思議な食感です。
・香箱蟹
白い泡が出てきて、これは何だろうと思ったら中には香箱蟹の身、内子、外子が隠れていました。
身はそのまま温めて、内子はお酒と塩で塩辛のように、外子はクランブル状でサクサク食感です。
コンソメに香箱蟹の香りと旨味を閉じ込めてとろみを出したスープに。上には八角を風味をつけたミルクフォームがホッとするお味。
中にユリ根のようなものが入っていたけど、なんと白かぼちゃでした。白いかぼちゃって初めて見た！普通のかぼちゃも入ってました。
これに合わせていただいたワインがまたすごい好み❤️
前菜2種。
・鰆
そんなに得意な魚ではないので心配したのですが、まったく心配要らなかった(笑)
鰆は42度でゆっくり火を入れてねっとり食感。
上にはマイクロコリアンダー、マイクロ人参、オゼイユ、白人参などを載せて、
コリアンダーを使った自家製マヨネーズと西京味噌、タイ生姜のカーやほんのり香るごま油の香りが複雑ながらも絶妙なバランスで、思わずああっーと声が出てしまう美味しさ。
このシェフのセンスと繊細なお料理に感動。そして感謝。人生最高の鰆料理でした。
鰆に合わせたワインはこちら。
・鱈の白子のポシェ
軽くポシェしてふっくらとした白子に鱈のすり身をムースにしたもの、北海道のジャガイモのピューレを添えています。中には山芋のシャキシャキ食感が堪らない！
アクセントでシェリービネガーソース。
こちらもほんのりごま油が香るパリパリのポワロ葱を上に載せて、とても香ばしい香り。
シェフのごま油の使い方がとても好きです！
こちらと一緒にいただきました。
魚料理は、
・ナメタガレイ
ポワレして香ばしく焼き上げたナメタガレイを椎茸のソースと焦がしバターのサバイヨンのソースでいただきます。
寒締めほうれん草のソテーを添えて、上にはケールを乾燥させてフリットしたものを載せて、香ばしい香り。
こちらには赤をいただきました。
肉料理は、
・蝦夷鹿のロース
ゆっくり2時間ほどかけて焼き上げてとても柔らかい。
ソースは黒胡椒を使ったフォアグラのソースと牛蒡のピューレ、上には牛蒡のフリットが香ばしさを増します。
黒いお団子は蝦夷鹿のもも肉を挽肉にしてクミンなどのスパイスを効かせてから粉をつけてフリットにしたもの。
合わせたいただいた赤が最高！！
踊り出したくなるくらい、興奮度MAXw
デセールは、
・蜜柑
宝石箱のように可愛い容器で出てきた瞬間みんなわあっー！！と声を上げました。
上の泡はホップを煮出して苦い泡を取ったムース、中には炭酸につけた蜜柑と蜜柑のシャーベットが入っています。
山桜の蜂蜜と生姜のウォーターでフレーバーをつけて、ホップのムースとしゅわしゅわの蜜柑は遊び心があり、とても面白かったです。
・アンデスペルーのクリオロ種のカカオ
これもとても手間がかかった一皿。
カカオに甘みを出すため、なんと砂糖の代わりにアンデスの玉ねぎを使っているとのこと！なんて変態なのかー！(笑)
下にはピューレにしてエスプーマしたアンデスのジャガイモでアンデス繋がり(笑)こだわってますね！
上品な甘さと香りに包まれるような気分にです(//∇//)
・プティフール
サツマイモのペーストをホワイトチョコでコーティングしてサツマイモシナモンパウダーをかけてオレンジのジャム添えて仕上げたもの。
フレッシュなハーブティーと一緒にいただきます。
いやー、満足満足！
来る前からとても楽しみにしていたのですが、食べ終わった感想はその期待をはるかに超える驚きと喜びがありました！
アミューズ5品で段々盛り上がってきて、前菜-メインへと最高潮に達した時の歓喜は未だに忘れられない。
飲めないくせにワインの好みはややこしくて、なかなか好きなワインに出会えないのですが、星さんチョイスのワインはどれも素晴らしかったです！
お料理にぴったりな最高のワインをセレクトしてくださるので、是非是非お料理とともにお試しください！
美味しすぎた！また行きますよ٩(^‿^)۶
シック プッテートル
03-5542-0884
東京都中央区八丁堀3-6-3 高野サンパレスビル 1F
http://www.chic-peut-etre.com/
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【銀座/韓国料理】韓国料理の有名老舗専門店がコラボした『Kollabo(コラボ)』 銀座店。
ミュージカル仲間3人で韓国料理店で新年会をしてきました。
3人で会うのはまるで２年ぶり！
よく観に行っていた劇団四季の観劇回数がここ数年でとても減ってしまって、仲間たちも各自趣味などで忙しくなってしまったので、本当四季会やったの久しぶりー！！
演目も役者さんもだいぶ変わってしまったけど、久しぶりのミュージカルトーク盛り上がりました（≧∇≦）
新年会で利用したお店は韓国料理の『Kollabo(コラボ)』銀座店。
日本で韓国料理を食べに行くのはかなり勇気が要るので普段あまり食べに行かないですが、久しぶりに行ってきました。
今回行ってきた『Kollabo(コラボ)』は日本で都内を中心に15店舗を展開しているチェーン店。
面白いのが、有名韓国料理の専門店15ヶ所とコラボして、その店のお料理がこちらで食べられるというのがコンセプトです。
例えばスンドゥブチゲ専門店の「ソゴンドン・トゥペギ」とか、カンジャンケジャンで有名な「プロカンジャンケジャン」の長女ソペクジャさん直送の「ソペクジャ カンジャンケジャン」とか。
今回頼んだのは¥2,800のマル得コース。
お料理は全て取り分けて食べる形式です。
まず前菜が出てきます。
・韓国風冷奴
チーズのように丸くカットした豆腐の上にキムチのヤンニョムみたいなものと生姜とかを載せたのも。
これは韓国でもウケそう！
・キムチ盛合せ
右から白菜キムチ、オイ(キュウリ)キムチ、カクテキ(大根角切りキムチ)
こちらは完全日本のキムチの味でしたね。
例の甘くてしょっぱい味。
韓国キムチとは違います。日本の漬物に近いです。
これはこれで美味しいけど、김치ではなく、キムチですよ、これは。
せっかくなので、韓国のキムチ専門店ともコラボしたほうがいいのでは？
・チャプチェ(+¥980で追加)
たまに食べたくてしょうがないチャプチェ。食べたすぎて追加してしまいました。
春雨と野菜、きのこ、お肉などをソースで炒めた料理。
懐かしいお味で美味しかったです！
・海鮮チヂミ
かなり厚みがあるイカなどの海鮮入りのチヂミ。
・チェユクボックン(直火野菜炒め)
メニューに日本語で直火野菜炒めと書いてあって、韓国語で제육볶음(チェユクボックン)と書いてあったけど、 チェユクボックンってあくまでも豚肉がメインの料理なので、メニュー名が少し間違っているような気はしますが…
確かにこちらのはほぼ野菜で、豚肉少しとイカも入っていました。
見た目はとても辛そうだけど、甘辛くてそこまで激辛ではない。ソースは安定的に美味しくご飯が欲しくなる味です。
メインはサムギョプサルか黒毛和牛の焼肉盛合せの中からチョイス。
本当ならサムギョプサルを食べるべきかとは思いましたが、お友達が焼肉が食べたいということでそちらをチョイス。
・A4/A5黒毛和牛焼肉盛合せ
締めのご飯は、ソルロンタン、スンドゥブチゲ、石焼ビビンバの中から一品をチョイス。
この中では一番辛そうなスンドゥブチゲを選択。
・スンドゥブチゲ
濃厚だけどマイルドな辛さのスープ。純豆腐たっぷりでとても美味しかった！
白米ご飯と一緒にいただくとホッとするお味。
・梨ジュース
辛いスンドゥブチゲの後に梨ジュースはとてもありがたい(笑)松の実が入っていました。
一番品数が少ないコースにチャプチェを追加しただけだけど、かなりのボリュームでお腹いっぱいになりました。
食べ終わってからみたら、他の専門店とコラボしているお料理はスンドゥブチゲしか食べてなかったw
全体的には安定的に美味しかったお店だと思います。
また機会があれば、コラボした他の料理を色々食べてみたいと思います♪
KollaBo
http://kollabo.co.jp/
KollaBo 銀座店
03-5524-0383
東京都中央区銀座3-4-18 大倉別館ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13136076/
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【六本木/イタリアン】2017年食べ始めは『ラ ブリアンツァ(La Brianza)』で！
気づいたら2017年になってました！(´⊙ω⊙`)
今年も一生懸命に食べ歩きを続けますので、是非よろしくお願いします！
さて、2017年の元旦からとても楽しみにしていたレストランは六本木ヒルズ内に移転オープンした『ラ ブリアンツァ(La Brianza)』。
元旦暇すぎて何もやることなかったので、どうしようと友達と悩んでいたところ、こちらの店が元旦から営業という話を伺って即予約。
食べ友3人でランチコース(¥5,000)をいただきました。
先付けの前に一口のパスタを追加。
・ウニの冷製カッペリーニ
約10g弱のカッペリーニは本当に一口で終わりそうだけど、なんかもったいなくて無理やり二口分けて食べてみるw
塩水ウニはとても新鮮で甘みがあり、とろける味わいでした。
・コテキーノのレンズ豆添え バジルソース
こちらはイタリアの年越し、お正月の定番伝統メニューで縁起物のお料理です。
コラーゲンたっぷりのコテキーノは厚みがあり、しっかりした味わい。
レンズ豆はコインに例えられて、年初めにレンズ豆を食べるとお金に困らないという。今年は良いことがありそうです。
・海、山から冷前菜の盛り合わせ
前菜も盛り沢山。
蕪と自家製のカラスミ、
モッツァレラチーズとブッラータチーズにビオ系のオリーブオイルをかけたもの、
生ハム2種類の下には有機野菜が色々。卵黄ソースをかけています。
サラミは噛めば噛むほどナッツの香りが広がり甘みが出てきてとても美味しくいただきました♪
また海の前菜は牡蠣でしたが、苦手だったので別の料理に変えてくださるとのこと。
それは後ほど出てきます。
・イタリア産 黒トリュフのオーブン焼き
名物のトリュフオーブン焼きがまた食べれて嬉しい♪
今日は新年だから？
黒トリュフ無差別攻撃かのように削りまくってくれる奥野さん(笑)
かけすぎて、お皿から溢れてくる黒トリュフ。
贅沢すぎるかけっぷりにみんなびっくり。
でも"新年だから"。
黒トリュフの香りがたち、幸せ度MAXです😍
・鱈の白子のムニエル バターソース
先ほど前菜の牡蠣の代わりに、何か他のものを出してくださるということでしたが、まさかこんなボリューミーでしっかりしたお料理が出て来るとはw
北海道産の鱈の白子は香ばしく、コクのある味が口全体に広がっていきます。トロリとした食感が堪らないです。
・甘いトマトのスパゲティ
パスタはシンプルな軽めのトマトソースのスパゲティ。コースのパスタにしてはかなりの量(笑)
ここでもポテンシャルを認められてるのかもしれないw
・上富良野産 和牛 A5 もも肉のタリアータ
メインは右のもも肉と右のサーロイン。
言うこともなく、お口の中でとろけます！
・おっくんカレー(おまけw)
こちらはたまに他の方の投稿で見かけたおまけの「おっくんカレー」。初めて食べました！！
じっくり時間をかけて作った深みのある、しっかり甘味とコクが感じられる味わい。
最近レストランでいただく〆カレーにハマり気味です(笑)
・ティラミス
ティラミスのために作ったかのような素敵なお皿が印象的。ココアパウダーをかけているみたい！
なんと帰り際に見かけたブリアンツァの賄いは、A5ランク和牛を使った青椒肉絲！！めちゃ美味しそう！！
私もここで働きなくなりましたw
シェフの奥野さんは、実は私が通っているワインスクールアカデミーデュヴァンの先生でもあります。
いつか奥野さんの授業も受講してみたいな♪
元旦からとても素敵なお料理と楽しいお時間をありがとうございました！
今年も食べ物に充実した良い年になりそうな予感✨
La Brianza
03-6804-5719
東京都港区六本木6-12-3 六本木ヒルズけやき坂通り 六本木ヒルズレジデンスＣ棟 3F
http://www.la-brianza.com/
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【神田・小川町/イタリアン】恒例のクリスマスパーティーは謎すぎる『ゼクト(ZeCT by Lm)』✨
毎年クリスマスイブは『ゼクト』でクリスマスパーティー！🎄
本当は当日アップ予定だったこの記事。
まさかのクリスマスイブに体調崩してしまい、今日になってしまったという…(^^;;なんとか年内間に合ったw
『ゼクト』は小川町駅からすぐのところにある謎なお店。
こちらが大好きな二人、シェフの藤枝 勇さん(以下、枝さん)とサービスの青木ゆりこちゃん❤️(※夫婦ではない)
私にとっては、いつ行っても暖かく迎えてくれる二人がいる大事な場所です。
多分今年一番通って、一番暴れた(？)お店ではないかと思います(笑)
一応平日はイタリアン(と店主は主張している)、土曜日のランチのみラーメン屋に変わる不思議なお店。
しかもこれだけではない。
たまには牛丼屋になったり、居酒屋になったり、タイ料理屋になったりと、本当謎すぎる店www
その正体を暴こうとしたら、相当な研究と時間が必要で、軽く書いても長編小説1冊の分量になりそうなので、また今度の記事にしますw
2016年のクリスマス会は友達主催の10名貸し切りイベント。
素敵なメンバーで始まります♪
・猪のカスレとコテキーノ
・インサラータ エシャロットビネガーソース
・唐揚げ
元々唐揚げだーいすきだけど、ゼクトの揚げたての唐揚げは本当に美味しいです（≧∇≦）
一応イタリアンなのに、行くたびに"唐揚げある？？"と確認する私w
唐揚げにはマイコーラがぴったり❤️
・トマトバジル生パスタ
注文してから麺を作る生パスタ。
作りたてのトマトソースがとても絶品。
パスタ大量生産中です！
出たーーー！！！
・ポテティーノ 苺マスカルポーネチーズ 白子蕪ソース
毎年クリスマス会の主役ポテティーノ登場(//∇//)
今年は頭はポテト、体は蕪というアップグレードバージョン！
隣の苺マスカルポーネサンタが可愛い！
歴代ポテティーノをご紹介します。
こちらは2014年12月24日のポテティーノ。
2015年12月24日のポテティーノ。
2016年9月6日のゼクト3周年記念会に特別出演したポテティーノ。帽子ないw
・ビステッカ
・猪のタリアータ 肩ロース
・〆の焼きそば
大量生産中
ほんのりカレーが香る焼きそばは本当に美味しい！！
・エスニック風の焼きそばも登場。
こちらは持ち込みのクリスマスケーキとスイーツ。
神楽坂『セシル』の和栗と胡桃のシュクセ
恒例の『東京會舘の』苺ケーキ
ずーっと食べたかった『GENDY』のキャラメルバーまで（≧∇≦）
後半は今さらだけど、ある写真アプリで盛り上がり、変な写真をたくさん撮ってみんなでゲラゲラ笑って終わり(笑)
楽しいイブになりました❤️
何食べても美味しいゼクト！いつでも気軽に立ち寄れる素敵なお店です。
また来年もよろしくお願いします（≧∇≦）
来年の営業は1月4日からスタートします。
是非小川町の不思議なゼクトにお立ち寄りください╰(*´︶`*)╯♡
良いお年を！！
ゼクト
03-6273-7747
東京都千代田区神田小川町1-7 神田小川町ハイツ 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13160905/
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「ウォーキングデッド」のグレンに会ってきましたー！！！
2016年12月29日〜12月30日で品川プリンスホテルで開かれた「ハリウッド・コレクターズ・コンベンション(ハリコン)のNO.11」に行ってきました！
今回はだーい好きな、本当に大好きなアメリカンドラマ「ウォーキングデッド」の出演者、グレン役のスティーブン・ユアン、タラ役のアラーナ・マスターソン、エイブラハム役のマイケル・カドリッツ、ユージーン役のジョシュ・アクダーミットの4人が来日。
毎シーズン首を長くして待っていた「ウォーキングデッド」。しかもグレン役のスティーブン・ユアンはシーズン1から一番好きな俳優さん❤️
グレンのせいでどれだけ衝撃を受けて、どれだけ眠れない日々を過ごしたか(´；ω；`)
入場料は無料のイベントですが、サイン会やツーショットの写真を撮るためにはかなりのお金がかかります。
でも、でも、、！！
グレンに会えるんだったら、私は行くー！！！
ぼったくりのイベントなの分かるけど、それでも行くー！！(//∇//)
最初は写真を撮る撮影のチケットのみ購入して参加。
会場はめちゃ混み！こんなに人が多いとはびっくり！！
会う前に、どんな話しをしようとか、ポーズはどうしようとかすごい悩んだのですが、この人混みを見た限り、そんなに時間はないんだと気付きました＿|￣|○
でも整理券番号順に並んで、グレンに会える瞬間を思ってドキドキ💓
夢のような私の順番が回ってきけど、やっぱり写真撮って5秒ぐらいで終わるパターンw
一応会った瞬間、スティーブンに韓国語で話しをしてみました！(彼はたどたどしいけど、韓国語が喋れます)
スティーブンとの会話…
私: (だいぶ昔に)韓国から来ました！←時間ないからかなり省略。
スティーブン:えっ？！(´⊙ω⊙`)チョンマルヨ？(本当ですか？)
スタッフ:はい、次の方〜
私:(´；ω；`)、、、
5秒ぐらい写真を撮って流されようとしたところに、
なんと、スティーブンから止めてくれた！！！
スティーブン:お名前は何ですか？？
私:ウンシルです！
スティーブン:ウンシル…(名前が)可愛い！
私:キャー(//∇//)😍😍😍😍😍
スタッフ:はいっ、次の方！！💢
スタッフさんの催促で、短い会話は終わり、流されちゃいましたw
一瞬の会話だったけど、韓国語から来たと韓国語で喋ったら、スティーブンはとても喜んでくれました❤️
ああああああああっ！！！！
キュンキュンしすぎた！！！！！！！！
やばい、やばい！！！！！(//∇//)
実際会ったのは初めてだけだ、やっぱりすごい良い人なのが伝わる😍
夢のツーショット！！！キャー(//∇//)(//∇//)(//∇//)
撮影会は一瞬で終わりましたが、サイン会の時は自分の順番で写真を撮ってもいいということが分かって、当日券でサイン会にも参加。
ネットでは売切れだったのに、なぜか売ってた！！
サインに名前を書いてもらいたい人は、事前に紙にローマ字で名前を書いて、スタッフに渡すことになってますが、私はもちろんハングルで。
2回目会ったスティーブンは、私の名前がとても好きと何回も言ってて、(韓国語でも英語でも)、「苗字は金ですか？」と聞かれw
確かに韓国に「金さん」とか「李さん」とかが多いけど、違うしwwあなたは「ヨンさん」だし(笑)
なんか可愛かったです(//∇//)
本当可愛い😍
サインいただきました！！
遠くからユージーンとかも見えましたよ！！
ウォーキングデッドのみんなが大好きだから、みんなに会いたかったけど、さすがに我慢…
一瞬だったけど、最高の瞬間でした❤️
しばらくは抜け殻状態です！！
キャーーーーーーーーーーーー(//∇//)
以下は会場で出会った謎のコスプレイヤーw
ここウォーキングデッドのコンベンションなのになぜ？と思いながら(笑)
スパイダーマンポーズが本気すぎた！w
ウェーイwww
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【スイーツ】クリスマスケーキ特集！年に一度だけの「1人1ホール会♪」
昨年に続き、今年も開かれました！1人1ホール会✨
毎年12/23は大好きなお店や話題のお店のクリスマスホールケーキを集めて、食べ尽くす会を企画しています♪
その名は「1人1ホール会」✨
参加資格１人1ホール以上必須。
大の甘党・スイーツ変態厳選のプレミアムなケーキたちが集まりました💓
去年は渋谷の電源カフェというところをレンタルして開催していますが、今年はなんと『ボニュ(Bon.nu)』で開催という贅沢仕様✨
ボニュのメンバーにも参加していただいて、とても盛り上がった会になりました！
今年のラインナップのご紹介です！
こちらは去年から参加の店のケーキ。
①『ボニュ(Bon.nu)』黒トリュフケーキ
変態集団としか言えないボニュのパティシエ内山さんが手がける変態ケーキ！
黒トリュフきたー！！！
クッキー&クリームかよ！ってくらいにたっぷりの黒トリュフ😍
お鼻から抜ける香りは私を天国に導いてくれます💕(それやばいw)
ボニュのクリームは本当に美味しい！
②『カルム エラン(Calme Élan)』プラリネショコラ
うわわわわわっ！！！いつものプラリネショコラを頼んだら、こんな凄いのが来ましたーーーwてかショコラケーキ見えないしwww
実はお店にケーキを取りに行く前に、松下さん本人から「やりすぎちゃった」との謎の連絡がw
凄いデカくなって、重たいので、会場までお届けしますとのことwww
どういうことなのかさっぱり意味が分からなかったのですが、、やりすぎというか凄すぎる！！！本当凄すぎる！！！
屋根を取り出したら、中にプラリネショコラが見えてきた✨
濃厚なショコラムースとプラリネの食感は中毒です！！
過去の記事を見る↓
③『デセール ル コントワール (Dessert Le Comptoir)』
ショコラとグリオットチェリーのケーキ
昨年に続き、圧巻のビジュアルが凄すぎるコントワールのケーキ。これは作品としか言えないクオリティ✨
チョコのボックスの中にはイチゴやマカロンなどが。贅沢で優雅なケーキです。
吉崎さんのクリスマスケーキは毎年とても楽しみです！！
④『メゾン ダーニ(MAISON D'AHNI)』シャルロット オウ フリュイルージュ
前日これの洋梨バージョンを食べて完全ハマったので、今年はガトーバスクの代わりにこちらを注文。
ラズベリーとホワイトチョコのムースと赤い果実のコンフィチュール、たっぷりのベリーで華やかに。このふわっふわ食感で気持ちだけは雲の上！
過去の記事を見る↓
こちらは、今年から新しくラインナップに追加されたケーキたち❤️
⑤『エテ(été)』フルール ド エテ
富ヶ谷のフレンチレストラン『ete』のシェフ圧司 夏子さんが手がけるジュエリーのようなケーキ。
これはまさに芸術作品のように美しくて、食べることがもったいないぐらい。
大人気で中々予約困難なケーキですが、今年のラインナップに絶対入れたいと思っていて、実は今年の２月の時点で手配完了していました(笑)
初めてお会いする夏子さんはとても美人な方でした💕
⑥『エスキス サンク(ESqUISSE CINq)』ミルフィーユ
エスキスのシェフ・パティシエの成田一さんの限定100台ケーキ。
エスキスといえば有名なミルフィーユ。中のクリームも生地と重たくなくとても美味しかった！
⑦『エーグル・ドゥース』クレーム ドゥ フロマージュ
直前に色々トラブり、緊急追加することになったケーキ。予約販売は終了していたので、友達が朝から並んで当日販売分をゲットしてくれました！！
さすがの人気店で美味しかった！！
来栖さんがいない時の3人の笑顔が眩しすぎるwww
ボニュのショーケースに、コントワールとエテ、ダーニ、エランのケーキが並んでいる珍しい光景www
来年はもっとパワーアップしていきます！
ご興味のあるパティシエの方ご連絡お待ちしておりますww
また来年もお楽しみにー！！
ボニュ
03-6300-5423
東京都渋谷区代々木4-22-17 クイーンズ代々木 1F
http://www.bon-nu.jp/
Calme Elan 神楽坂
03-6265-0797
東京都新宿区神楽坂6-22 神楽坂ガーデンA棟2F
https://www.facebook.com/CalmeElan/
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13176018/
デセール ル コントワール
03-6411-6042
東京都世田谷区深沢5-2-1
http://lecomptoir.jp/
メゾン・ダーニ
03-5449-6420
東京都港区白金1-11-15 1F
http://mdahni.com
ete
電話番号非公開
東京都渋谷区
http://ete.tokyo/
エスキス サンク
03-5537-7477
東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座 4F
http://www.esquissetokyo.com
エーグル・ドゥース
03-5988-0330
東京都新宿区下落合3-22-13
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130502/13005641/
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【六本木/フレンチ】華やかな感性✨『ル・スプートニク(le sputnik)』
2015年7月に六本木にオープンされたレストラン。オープン時から気になっていたけど、中々行く機会がなく未訪問のままでした。
以前よくレストランでお世話になっていたT君にお誘いいただき、やっと訪問することができました(°▽°)
店名は「同行者・旅の連れ」を意味するロシア語から由来しているそうです。
ステキな店名。ドキドキです❤️
お店の雰囲気はシンプルでモダンな感じでした。
ランチはお任せコース1本で¥6,000
Rene Geoffroyの1er Cru Cumieres Expression Brutで始まります♪
・お米の泡で包んだ帆立
お米で作ったメレンゲのような泡はオレンジとグレープフルーツのような柑橘系の香りです。ライム皮を少しかけてさっぱりし感が増します。
半生の帆立貝柱はねっとり。メレンゲの泡と一緒にいただくとなんとも言えない不思議な食感。
・さつまいもを使った料理
右は安納芋練り込んださつまいものチュロス、
左は紫芋のブーダンノワール。
下にはりんごのコンポートが入っています。
・鮑
苦手な秋刀魚の代わりに鮑の料理を出していただきました。鮑のエキスをベースにしたジュレとアオサノリの香り。鮑のモッチモチ食感で美味しかった❤️
・フォアグラのポワレ
オレンジのコンポート、エスプレッソ風味のシート、スパイスのクランブル
・キノコのグレープ
キノコを練り込んだクレープの生地、キノコのアイス、キノコパウダー、キノコのソース
全てキノコで作られた素晴らしいハーモニー♪
・ハタ
ほんのりピンクがかった身はとても美しい。皮はパリッと中はぷるぷる❤️根セロリのピューレといただきます。
・蝦夷鹿の新玉
ソースは赤ワインのソースとロクフォールチーズのソース。ピオーネのセミドライを添えています。
・カシスモンブラン
カシスのパウダーをかけた和栗のクリームの中はカシスのムースと栗のムース、牛乳のアイス、サクサクのメレンゲの組合せ。カシスの酸味と和栗の優しい甘み、メレンゲの食感やアイスの温度差まて。
このモンブランは多くのことを語っています(//∇//)
・お茶菓子
シュークリームとほうじ茶のブランマンジェにエキストラ オリーブオイルを添えたもの
ランチでこれだけ充実した内容のお料理がいただけるとはびっくりでした。
どのお料理もとても手が込んでいて華やかな盛り付け。そして期待を超えるお味❤️
是非ディナーにもお伺いしたいと思います！
ル スプートニク
03-6434-7080
東京都港区六本木7-9-9 リッモーネ六本木1階
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13184105/
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