【代々木上原/モダンガストロノミー】Celaravird(セララバアド)で秋を満喫♪
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先日大好きな代々木上原の『セララバアド』で友達と合同誕生日祝いをして来ました(二人でw)
『セララバアド』は2015年1月20日オープン。開店の前からずっと楽しみにしたところです♪
シェフの橋本宏一さんは、スペインの『El Bulli(エル・ブリ)』、2014年レストラン世界ランキング1位の『noma(ノーマ)』などで修行をされ、日本では『san pau tokyo』、『モラキュラーバー』では料理長などの経歴を持つ方。
モーダンガストロノミーを気軽に楽しめる店をコンセプトに、代々木上原の静かな住宅街にオープンしたのがこちら。
オープンした時から予約の取れないレストランとして有名になっています！
こちらのコースは一斉スタートで時間厳守なので、少し早めに着いて生ハムや泡などを楽しむことも良さそうです。(別料金)
コースは去年に続き2回目いただく秋メニュー！
去年よりさらにバージョンアップしていました！٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
3Dプリンターを利用したメニューがとても斬新！
落葉のイメージのメニューが秋を感じさせます。
スパークリングマスカット
お口の中がシュワシュワで爽快！
森の朝
メニュー通りに霧がかった森の朝を表現。
落葉の森
豚の耳豚足尻尾のコロッケ。巨峰に見立てたものは白肝もフォアグラのムース。
トリュフを見つけた豚ちゃんw
Heidi
長野県清水牧場のチーズ。
きのこ、鶏節、ヒバのオイル
才巻海老 大麦
海老の旨味が凝縮されています😍
奥久慈しゃも ほおずき 藁
この演出は初めて！お皿にスモークを注入しその穴をほおずきで埋めて、少しずつ香りを楽しみながらいただく奥久慈しゃも！
豚
デザートまでかなり時間がかかるということで、合間を利用してメニューにはない演出を！
怪しい実験始まります(笑)
柿とミントのジュースを注射器に入れて謎の液体に垂らすと…
魚卵のようなものが出来上がり！
栗 チョコレート どんぐり
栗のシートを焦がすのにとても時間がかかるそうです😅
綺麗に焦がして完成。
中にはこんなものが…！
トリュフ ライチ ジャスミン オリーブオイルグミ
終わったかと思いきや、、、
ジャジャーン！
橋本シェフありがとうございます！
去年もこちらで貸切パーティーをしたので、2年連続セララバアドで誕生日祝いができて光栄です！
カウンター席では目の前でお料理を作ってくれるので楽しさが倍増！
何度通っても訪問する前日から楽しみすぎていつもワクワクしてしまいます♪
一皿一皿の芸術性が高く、お料理のコンセプトがしっかりしていて、お料理が出されるまでの演出がとても楽しめる店です😍
また冬も楽しみ♪
セララバアド
03-3465-8471
東京都渋谷区上原2-8-11 TWIZA上原 1F
http://www.celaravird.com/
